(路透比利時佩呂韋爾茲24日電)滿月常跟潮汐、精神錯亂和狼人等動物聯想在一起,但月圓也是釀造啤酒的好時機。

位於比利時南部的1座寧靜小村莊佩呂韋爾茲(Peruwelz)內,有座家族經營的啤酒廠,已生產出第一批在秋天滿月月光下釀造出的特級啤酒。

高立耶啤酒廠(Brewery Caulier)的老闆高立耶(Roger Caulier)說:「我們多次試驗,發現在這時候發酵會比較活躍。」這座啤酒廠自1930年代開始營業,當時老闆的爺爺是用手推車販賣自釀啤酒。

他說:「最後的產品全然不同,變得更濃烈,口齒留香的時間也比較久。」

啤酒鑑賞專家說,滿月時會加速發酵過程,把7天的發酵期間縮短為5天,啤酒會更具風味,但不會變得苦澀。

這種味道恰到好處、顏色呈金黃色的啤酒,酒精濃度為10%,依歐洲或美國大部分的標準來看,口味極為濃烈;但這種濃度在比利時相當常見,因為修士釀造的傳統啤酒酒精濃度經常達到10%或12%。

記者兼啤酒專家佛蘭斯華(Joseph Francois)品嘗了這種佳釀,他說,「喝起來很順口,沒有可以挑剔的地方」。中央社(翻譯)


文章出自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100924/16/2dpem.html

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