中秋月圓人團圓,一家人聚在一起賞月、烤肉、吃月餅已是應景活動,糕餅業者為了搶食這塊大餅,推出各式各樣的口味,不論是西式雪餅、港式月餅,都有人擁戴。對五六年級生來說,吃來吃去還是記憶中那小時候的台式漢餅,最讓人懷念,像是蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪等��常常一想起就口水直流。

台北一間開業僅一年半的湯普麵包烘焙坊(http://www.topmooncake.com.tw/),外觀看起來與一般麵包店沒兩樣,從幾個月前卻已經接到來自全國各地訂單,營業額比平常飆升了數十倍,讓許多同業羨慕不已。

謝師傅表示,目前店內的人氣王湯普鳳梨酥,每天可接到近百筆訂單,其次是湯普蛋黃酥,湯普肉塊酥,成績也不遑多讓;為維持好品質,大手筆開闢中央廚房,想讓顧客能吃到衛生、美味的傳統糕餅。

有別於市面上的鳳梨酥,秉持著「愛台灣」的精神,師傅只使用南投出產的土鳳梨,豪爽地把土鳳梨切的很大塊,搭配少許冬瓜經長時間小火燉煮製成,每口都吃的到果肉,也讓口感更加豐富、綿密,土鳳梨特有的酸甜口感包覆著天然奶油特製酥皮,形成黃金比例,咀嚼在嘴裡滿是香氣又不甜膩,最受女性客人愛戴,一買就是好幾盒。

不讓湯普鳳梨酥專美於前,師傅在製作湯普肉塊酥時,需先精選上等新鮮的後腿豬肉塊搭配獨門醬汁熬煮4小時成餡,製作過程繁複不馬虎,混合以香菇肉汁特調、清爽不膩烏豆沙餡,鹹中帶甜的口感包裹著紮實的大滷肉塊,連小朋友也愛吃。

師傅補充說,堅持著新鮮、健康、以及「和顧客搏感情」等原則,各項食材都經嚴選及把關,強調天然,絕不添加防腐劑,以最樸實、傳統、在地的好風味製作中秋月餅,現在也提供網購服務,送禮、自用都很適合,民眾可撥打02-23459280訂購。


本文來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100915/112/2d3np.html

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